Франшиза Coffee Like

Концепция

Франшиза Coffee-Like предлагает любителям свежесваренного натурального кофе приобрести любимый напиток в удобном формате, позволяющем взять его с собой в офис, на прогулку или просто на улицу.

Сама кофейня отличается от традиционных заведений, так как представляет собой небольшой киоск, компактную барную стойку или небольшую станцию – в зависимости от места расположения Coffee-Like.

Помимо кофе, посетители могут приобрести чай, какао и прочие горячие напитки, сладкую выпечку и что-либо из сезонного ассортимента (к примеру, молочный коктейль и мороженое летом).

Целевая аудитория кофейни – рабочая молодежь, предприниматели, студенты и все те, кто ценят собственное время. Широкий обхват аудитории обеспечивает высокое качество напитков и их сравнительно невысокая стоимость.

Политика компании позволяет предлагать клиентам акции, скидки и бонусы, что является еще одной причиной успеха франшизы.

Условия вступления в партнерство

Какова стоимость франшизы Кофе Лайк:

  • Вступительный взнос – от 250 т. р.
  • Необходимые вложения – 250 т. р.
  • Отчисления роялти – 3% от выручки точки с 3 месяца после старта.

Таким образом, чтобы запустить бизнес в сфере питания под известным торговым именем, достаточно 500 т. р. При этом в необходимые инвестиции включаются затраты на аренду точки, ремонт и закупку оборудования, найм сотрудников.

Кроме того, политика компании позволяет экономить до 130 т. р. на ежемесячных расходах за счет оптовой закупки сырья и оборудования для всех точек единовременно.

Что же получает предприниматель за 250 т. р., внесенных в качестве паушального взноса, помимо права работать под именем марки?

Что получает франчайзи

Рассмотрим гарантии предпринимателя, вступающего в партнерство с франшизой Кофе Лайк.

  • франчайзи получает четкую пошаговую инструкцию, содержащую стандарты компании и описание всех бизнес-процессов;
  • брендбук, описывающие концепцию бренда, целевую аудиторию, политику компании и руководство к фирменному стилю. Брендбук разработан профессиональными маркетологами, он содержит методы использования бренда в продвижении бизнеса;
  • персональный менеджер, который проведет предпринимателя через все этапы открытия точки, организуя поддержку во всех ответственных моментах;
  • ERP и CRM системы, автоматизирующие процессы учета финансов, складских показателей, работу персонала и выполняющие ряд прочих задач;
  • данные системы значительно упрощают все бизнес-процессы, поэтому широко применяются в современной предпринимательской среде. Самостоятельная их разработка обходится дорого, и не всегда результат соответствует общепринятым стандартам автоматизации;
  • помощь команды квалифицированных юристов и бухгалтеров;
  • автоматизированная база ответов на любые вопросы предпринимателя;
  • тренинг-центр, где франчайзи и его подчиненные пройдут обучение по всем стандартам сети;
  • поддержка команды Like Family.

Обязанности франчайзи

Чтобы стать частью команды франшизы Кофе Лайк, предпринимателю стоит быть готовым к жесткому контролю со стороны франчайзера. Компания уже успела приобрести известность и стать настоящим брендом, поэтому обязана строго следить за качеством работы своих подопечных.

Что входит в обязанности предпринимателя:

  • строгая финансовая отчетность.
  • выполнение требований к месту под расположение точки.
  • работа только с рекомендованными поставщиками сырья и оборудования.
  • соблюдение стандартов внутреннего и внешнего оформления.
  • изменения в меню только с разрешения головной компании.
  • строгий подбор персонала.
  • запрет осуществления иной деятельности под данной торговой маркой.
  • лояльность к бренду.

Как показывает практика, контроль над членами команды Like Family оправдывает себя, так как это позволяет избежать распространенных ошибок на стартовом и последующих этапах бизнеса.

Франшиза активно расширяется, при этом в ее составе множество молодых предпринимателей без опыта, а это означает, что бизнес-стратегия Coffee-Like работает.

Франшиза «Coffee Like» основные достоинства

  • Покупая франшизу «Coffee Like», бизнесмен получает право использовать не только торговый знак сети, но и получает всю необходимую поддержку, в том числе бухгалтерскую и юридическую, которая обеспечивает быстрый и удобный запуск торговой точки.
  • С покупкой франшизы передаются все технологии торговли: собственная CRM система, брендбук, осуществляется помощь в открытии точки, что дает возможность сразу начать предпринимательскую деятельность без «подстраивания» под свой регион.
  • Покупателю также предоставляется первоначальная помощь в подборе персонала для магазина. В целях повышения качества обслуживания клиентов, у покупателей франшизы имеется возможность стажировки сотрудников в самых популярных точках сети Coffee Like
  • Покупателю предоставляется видео материалы по обучение баристов-барменов, стоимость которых уже включена в цену франшизы.
  • Собственная CRM система позволяет предпринимателю отслеживать движение товара на своей точке продажи, высчитывать остатки ингредиентов, что позволяет свести к минусу кражи товара, которые так популярны для продуктовых точек продаж.
  • Покупателю франшизы также предоставляется доступ ко всем маркетинговым ходам сети: акции, специальные предложения, мероприятия, которые придумываются в головном офисе сети и доступны для использования каждому владельцу франшизы.
  • Большим плюсом является то, что в одном городе может быть только один партнер, осуществляющий торговлю под маркой Coffee Like. Таким образом, при покупке франшизы вы приобретаете исключительное право на торговлю под данной маркой в вашем городе.

Собеседование.

Его проводил генеральный директор вместе с несколькими сотрудниками. Знакомство началось с общих вопросов: кто, откуда, почему именно кофе, почему Coffee Like. Отвечали все по очереди.

По правилам Coffee Like количество франшиз, продаваемых на город, зависит от численности населения. Так, на маленькие города продаются только 1-2 франшизы. На города-миллионники — 4. Это значит, что только 4 человека могут развивать Coffee Like в Екатеринбурге. И на тот момент два человека этим уже занимались, то есть оставалось всего 2 места для партнеров-франчайзи.

И надо же было так совпасть, что именно в наш приезд были и вторые кандидаты из нашего города: 2 брата-близнеца, очень молодые и очень амбициозные. Мы занервничали, почувствовав опасность, что Coffee Like предпочтёт их нам.

Также были брат с сестрой из Первоуральска. Причём брат сразу блеснул знаниями и сертификатами всевозможных бизнес-курсов, восхищением Аязом Шабутдиновым (молодым миллионером, основателем Like холдинга).

Паренёк из Уфы продал свою машину, чтобы потратить вырученные деньги на покупку бизнес-возможности и был настроен очень решительно.

Молодая девушка из Курска грамотно разговаривала и выглядела очень уверенно.

Первую часть собеседования все кандидаты рассказывали о себе и отвечали на вопросы. Зуфар (директор) много улыбался и был очень доброжелателен, но внимательно подмечал малейшие оговорки, задавал путающие вопросы в попытке вытянуть из человека правду, а не стандартные правильные шаблонные ответы.

Сейчас, оглядываясь назад, я понимаю, в чем была ошибка тех, кому отказали в продаже франшизы. Одни начали говорить о том, что планируют параллельно развивать другие бизнес-проекты, например, хостелы, и не планируют концентрироваться исключительно на кофе.

Другие продемонстрировали непонимание самого формата бизнеса, говоря о том, что кофе-бар – это отличное место, которое можно посетить с детьми, посидеть и поиграть, провести время, и во всём городе таких мест больше нет.

Мы рассказали всё как есть: что эта ниша, на наш взгляд, перспективна и востребована, а значит, будет хорошо развиваться, что нас впечатлила компания и то, как налажены бизнес-процессы, поэтому мы выбрали именно её, что мы мечтаем построить фундаментальный бизнес, чтобы проводить больше времени с детьми, путешествовать.

Спустя около часа команда Coffee Like удалилась для принятия решения. Мы же остались в мучительном ожидании. После этого по очереди пригласили братьев из Екатеринбурга и ребят из Первоуральска. Обратно они не возвращались, и спустя несколько минут мы с облегчением и сочувствием узнали, что им компания отказала в партнёрстве, а с нами, парнем из Уфы и девушкой из Курска была готова сотрудничать.

Во время второй части всем нам рассказывали о компании, её целях, миссии, принципах и правилах работы и партнёрства, была возможность задать вопросы. После этого мы оплатили паушальный взнос, подписали лицензионный договор и получили франшизный пакет.

Нам предстояло открыть свой первый кофе-бар!

Воодушевлённые и радостные, мы поспешили обратно. Впереди нас ждала масса работы, и очередная ступень на пути к мечте и построению собственного бизнеса. Что из всего этого вышло? Узнаете в следующей статье из цикла, посвященного развитию кофе-баров, а чтобы её не пропустить, подписывайтесь на обновления блога! С вами была Лена Жабинская, до встречи!

Бренд «Сoffee like»

Продвижение бренда «Like» началось вовсе не с кофе. В 2013 году в Ижевске создатель бренда Аяз Шабутдинов открыл хостел с названием «Лайк». С тех пор количество мини-гостиниц перешагнуло отметку 50, а сотрудники компании стали присматриваться к другим популярным нишам бизнеса. Сейчас под эгидой холдинга открыты авто и фотошколы, магазины подарков, туристическое агентство, IT-компания, салон красоты и мини-кофейни. На сегодняшний день в холдинге задействовано более 1000 сотрудников, а доход от франшиз достигает 300 миллионов рублей.

Проект «Coffee like» стартовал чуть более года назад. Формат «кофе на вынос» сразу приглянулся покупателям, можно взять удобный стаканчик любимого напитка с собой, что выпить его в автомобиле, офисе или по пути на встречу. Сейчас сеть охватила уже более 70 городов России, Казахстана, Белоруссии и Украины, что позволяет судить о сверхположительной динамике развития франшизы и ниши.

Формат «Кофе на вынос» пользуется большой популярностью

С какими проблемами столкнулся

Главные сложности — с арендой. Арендодатели не спешат заключать долгосрочные договоры. Одна из причин: они ждут, что конкуренты съемщиков предложат больше денег за аренду. Тогда арендодатели быстро передумают продлевать договор. Чтобы избежать проблем, предприниматели стараются поддерживать с арендодателями хорошие отношения. Но гарантий, что те не скажут «до свидания», нет.

Однажды, когда на одной точке пришло время продлевать договор аренды, конкуренты попросили арендодателя этого не делать. Никита с партнером были даже готовы платить больше, но арендодателя переубедить не смогли. Ребята съехали и нашли помещение неподалеку. Конкуренты открылись на их старом месте, но продержались недолго.

Со временем Никита с командой научились ставить свои киоски

Когда Никита с другом только открывали «Кофе-лайк» в Кирове, из 10 человек на собеседованиях они выбирали 4—5. Сегодня, чтобы выбрать столько сотрудников, отсматривают 100.

Новички проходят обучение, но молодежи, готовой работать в сфере услуг, не хватает. Часто говорят: «Ой, как у вас здесь хорошо», загораются, а потом не выдерживают. Чтобы стать бариста, нужно постоянно общаться с гостями: у кого-то день не задался и он грустный, кто-то грубит. Это выматывает.

Сегодня в команде у Никиты 40 человек

Описание франшизы

О франчайзере

COFFEE LIKE — это международная сеть кофеен в формате «кофе с собой», которая представлена в 7-и странах: Россия, Белоруссия, Казахстан, Киргизия, Узбекистан, Армения, Коста-Рика.

Компания занимает 1-е место в России и 12-е в Европе среди кофейных сетей по данным исследования Allegra World Coffee Portal 2018 года. Статистика тех же аналитиков за 2019 год подтверждает лидерство COFFEE LIKE — плюс 203 новых точки за год, больше, чем у кого-либо в России. За год компания приросла на 46%.

На конец февраля 2020 года сеть насчитывает 738 кофе-баров в нашей стране и ближнем зарубежье и 246 действующих партнеров в 155 городах.

Концепция франчайзингового предприятия

Показатели кофе-бара в сети:

  • Средняя выручка кофе-бара – 344 485 рублей (максимальная выручка – 2 293 186 рублей)
  • Средний чек – 175,5 рублей
  • Ежедневное число заказов – 62
  • Товарная наценка – 200%
  • Рентабельность – 23,5%
  • Выход на операционную прибыль – 1-3 месяца
  • Возврат инвестиций – 6-8 месяцев

Форматы кофе-баров:

  • барная стойка
  • павильон
  • павильон с зоной ожидания
  • встроенное помещение
  • встроенное помещение с зоной ожидания
  • стойка для кейтеринга
  • кофейня
  • фудтрак
  • автокафе
  • велотрак

Преимущества франшизы

Выбирая франшизу COFFEE LIKE, вы получаете бизнес-модель, которая подтвердила себя на 738-и кофе-барах, методики достижения плановых показателей, обучение и поддержку УК на всех этапах развития бизнеса.

Преимущества франшизы:

  • Прозрачная стоимость франшизы: один город — любые форматы, любое количество точек
  • Собственная Академия: онлайн/оффлайн обучение партнеров, управляющих и бариста
  • Помощь в подборе места для кофе-бара: карта локаций города, прогноз выручки, помощь в переговорах с арендодателем
  • Разработка проекта кофе-бара, адаптация фирменного стиля под конкретное помещение
  • Поставка основных товаров через собственный Торговый дом: стабильное качество и низкие цены за счет масштаба сети
  • Постоянная поддержка партнеров, система лояльности при открытии сети от 4 кофе-баров

Обучение и поддержка

Выбирая франшизу кофе-бара Coffee Like, вы получаете пошаговую инструкцию по запуску своего дела.

4 ЭТАПА ОЦЕНКИ МЕСТА ДЛЯ КОФЕ-БАРА:

  • подбор оптимального варианта размещения кофе-бара и его формата;
  • подсчет трафика и выявление арендной ставки;
  • формирование помесячного прогноза развития точки на ближайший год;
  • согласование места расположения.

ОБУЧЕНИЕ В СОБСТВЕННОЙ АКАДЕМИИ:

  • Обучение партнера: 6 шагов от открытия первого кофе-бара до выхода на международный рынок
  • Обучение бариста: 5 шагов от бариста до управляющего сетью
  • Выездная группа обучения
  • Доступ в самую большую базу знаний в сегменте «кофе с собой»

ВСЕСТОРОННЯЯ МАРКЕТИНГОВАЯ ПОДДЕРЖКА:

  • оптимизация официального сайта в поисковых системах, SMM поддержка, федеральная реклама для увеличения трафика всей сети;
  • запуск только протестированных на собственной рознице акций, чтобы обеспечить их гарантированный успех у партнера;
  • доступ к локальному маркетингу — набору инструментов для привлечения и удержания гостей;
  • программа «Путь партнера», разработанная отделом развития. Программа отражает плановые показатели среднего чека, гостевой базы и выручки, на которые должен выйти кофе-бар на разных этапах развития. Благодаря этой программе вовремя фиксируются отклонения, по которым специалисты из отдела развития и маркетинга разрабатывают индивидуальные решения.

ERP-СИСТЕМА

В 2019 году COFFEE LIKE перешел на систему IIKO. Она позволяет партнеру в режиме онлайн управлять бизнесом: контролировать выручку кофе-бара, вести учет наличных и безналичных денежных средств, отслеживать движение товаров, оценивать средний чек, количество гостей, показатели каждой отдельно взятой точки или каждого отдельно взятого бариста и прочее. В ERP-систему COFFEE LIKE уже встроена бонусная система компании, также у партнера есть возможность добавлять свои акционные предложения.

Франшиза кофе-бара Coffee Like

Первоначальный взнос:

от 350 000 ₽

Инвестиции от:

630 000 ₽

Роялти:

от 4,5% от выручки в месяц

Срок окупаемости:

от 6 месяцев

Регион продажи:

Россия, Казахстан, Белоруссия, Другие страны

Новости

  • Бесплатный вебинар «Кофейня vs пекарня»
    26 Февраль 2020
    5 марта в 17:00-18:00 (МСК) на бесплатном вебинаре Coffee Like расскажет о двух самых перспективных рынках в России

  • Дарим обучение персонала
    16 Декабрь 2019
    Сэкономьте 50 000 рублей на подготовке сильной команды Coffee Like

  • Результаты и подарки от Coffee Like с выставки BuyBrand
    26 Сентябрь 2019
    Вдохновляющие итоги выставки BuyBrand и скидка 50 000 рублей на паушальный взнос. Узнай больше!

  • Coffee Like на BUYBRAND Expo 2019: чего ждать?
    11 Сентябрь 2019
    Пора познакомиться лично. Встречаемся с 18.09 по 20.09 в Москве на выставке франшиз BUYBRAND

  • Лето 2019: наши победы
    06 Сентябрь 2019
    Это лето модно ругать. Но, знаете, нам есть, за что сказать ему спасибо. Читайте, что произошло с Coffee Like за эти 3 месяца и чем мы гордимся.

  • Почему закрываются кофейни?
    10 Июнь 2019
    Бесплатный вебинар Coffee Like пройдет 2 июля по Москве

  • Мастер-класс от Coffee Like
    22 Май 2019
    Как сэкономить 5 лет своей жизни при запуске бизнеса и деньги?

  • Прокачайся на бесплатном вебинаре «Мой путь — кофе» от Coffee Like
    06 Май 2019
    16 мая в 17.00 (МСК) – поймай свою волну вместе с Coffee Like

  • Заряжай мозги: «прокачка» в Coffee Like
    29 Март 2019
    День экскурсии в Управляющей компании Coffee Like – особенный день

  • Бесплатный вебинар от Coffee Like
    26 Март 2019
    2 апреля в 17.00 (МСК) – пройдет, наверное, самый важный вебинар. Где взять деньги на бизнес?

  • Coffee Like на выставке BUYBRAND Franchise Market!
    22 Март 2019
    Ты сможешь лично пообщаться с Генеральным директором Coffee Like Алексеем Гусаковым

  • В Европе Coffee Like 12-ый, а в России – 1-ый!
    15 Март 2019
    За год компания поднялась на один пункт в европейском и в российском рейтингах

  • Где взять деньги на бизнес? Вебинар
    11 Март 2019
    Coffee Like обо всем расскажет

  • Подарите ей действительно нужный подарок
    07 Март 2019
    В праздничный весенний день порадуйте любимых вместе с франшизой Coffee Like

  • Вебинар от Coffee Lke
    18 Февраль 2019
    Как быстро открыть прибыльный бизнес с минимальными рисками без опыта и связей?

  • 500 бар Coffee Like!
    11 Январь 2019
    За год мы выросли более, чем в 2 раза

  • Вкусный кофе: миф или реальность
    09 Январь 2019
    Вебинар от Coffee Like

  • История успеха Coffee Like продолжается
    26 Декабрь 2018
    Чего достиг Coffee Like в 2018 году?

  • Прямая трансляция Coffee Like
    19 Декабрь 2018
    Вместе с Coffee Like в 2019! Итоги уходящего года и перспективы будущего

  • Самые бодрые франшизы 2018 года
    14 Декабрь 2018
    Franshiza.ru подводит итоги года.

  • Топ-менеджеры АСТ приобрели кофе навынос
    27 Ноябрь 2018
    Совладельцы и топ-менеджеры книжного издательства АСТ приобрели долю Coffee Like

  • Вторая главная цель Coffee Like достигнута!
    26 Ноябрь 2018
    Для Coffee Like нет недостижимых целей

  • Coffee Like покоряет Китай
    21 Ноябрь 2018
    Поездка франчайзи в Китай

  • Coffee Like 5 лет!
    13 Ноябрь 2018
    Сказать, что мы прошли большой путь — почти ничего не сказать

  • Партнеры Coffee Like улучшают жизнь города
    09 Ноябрь 2018
    Дмитрий Неверов и Евгений Шинтяков благоустроили территорию вокруг своих кофе-баров

  • Выручка сети Coffee Like превысила один миллиард
    26 Октябрь 2018
    Миллиард! Погнали дальше!????

  • Coffee Like — крупнейшие. Доказано!
    24 Октябрь 2018
    В чем секрет успеха Coffee Like?

  • Слет Coffee Like
    19 Октябрь 2018
    Совсем скоро Coffee Like исполнится 5 лет!

  • Бизнес-идея с эффектом попкорна
    15 Октябрь 2018
    Coffee Like приглашает на вебинар 18 октября в 18.00 (МСК)

  • Coffee Like теперь в РАФ!
    23 Июль 2018
    Coffee Like гордится тем, что стал частью национальной франчайзинговой ассоциации

  • Вебинар «Как выбрать сегмент и не прогореть»
    11 Май 2018
    Coffee Like приглашает на вебинар 15 мая в 17.00

Своя кофейня или приобретение франшизы «кофе с собой»

Первый возникающий вопрос: что лучше открыть точку самостоятельно или работать по договору франшизы? Для того, чтобы принять взвешенное решение, необходимо получить представление и детально обдумать все необходимые аспекты для открытия такого бизнеса. Итак, чтобы продавать кофе с собой понадобится:

  • оформить документы и оплатить госпошлину;
  • определиться с местом и арендой;
  • приобрести сырье и зерно для кофе;
  • составить разнообразное меню;
  • приобрести необходимое оборудование;
  • нанять и обучить сотрудников;
  • продумать маркетинговые фишки для дальнейшего продвижения.

На первый взгляд кажется, что открытие кофейни самостоятельно имеет свои преимущества, так как предоставляет полную свободу при выборе места, меню, оборудования, стиля интерьера и способов продвижения, следовательно потребует меньших финансовых затрат. Однако, как показывает практика, поскольку в данном сегменте достаточно высокая конкуренция, метод проб и ошибок оказывается далеко не выигрышным, только если у вас имеется большой опыт в этой сфере.П

Статьи

  • От любви до ненависти к Coffee Like — одна чашка кофе
    07 Август 2019

    На сегодня в базе гостей Coffee Like уже более 2 000 000 человек. Мы несем ответственность за продукт и сервис перед каждым. Как это сказывается на лояльности гостей?

  • Сила команды Coffee Like
    17 Октябрь 2019

    Страх любого человека перед покупкой франшизы: «А если меня кинут?» Для поддержки и развития партнеров компания Coffee Like использует различные методики и инструменты, один из них — мероприятия для всей сети

  • Почему франчайзи доверяют Coffee Like?
    31 Октябрь 2018

    Сегодня люди готовы платить не только за напиток, но и за эмоции, общение и качественный сервис

  • Покоряя Поднебесную
    20 Февраль 2019

    Перспективы развития Coffee Like в Китае

  • Учись на успешных примерах Coffee Like
    10 Апрель 2019

    Мы можем бесконечное количество раз сказать, какие мы крутые и какая успешная у нас франшиза. Но какой в этом смысл, если нет живых примеров? Которые, кстати сказать, есть!

  • От желания уволиться до первого кофе-бара
    30 Апрель 2019

    А поднимите руки те, кто работает или когда-то работал по найму. Лес рук. И как вам? Мы ни в коем случае не говорим, что это плохо. Но, если у вас хотя бы раз появилась мысль: «А не пошла бы эта работа к черту! Хочу сам себе быть хозяином и открыть дело по душе», то это знак

  • А как тебе идея с автокофе? Быстро, удобно и комфортно.
    23 Май 2019

    Конец эпохи бессменного лидера Coffee Like — кофе-бара в Архангельске. Его обошел по выручке кофе-бар Ефима Ильина из Оренбурга

  • Как выбрать нишу для бизнеса с нуля? 3 шага для начинающих
    30 Август 2019

    Работа по найму загоняет любого сотрудника в рамки. Coffee Like подготовил инструкцию для тех, кто хочет стать предпринимателем и выбирает нишу для бизнеса с нуля по франчайзингу

Поиск франшизы

Франчайзинг как явление давно известен на Западе. У нас же он фактически только начинает развиваться, поэтому действительно качественных и реально работающих франшиз совсем немного. Тем не менее, они есть, и мы решили найти такую.

Идеальная, на наш взгляд, франшиза должна была отвечать следующим требованиям:

  1. Предполагать вложения до 1 000 000 руб.
  2. С примерами успешной реализации в регионах, а не только в Москве.
  3. С многочисленными примерами успешной реализации (больше 20 франчайзи).
  4. С внятной и понятной презентацией бизнес-проекта.
  5. С минимальными рисками с точки зрения изменения политики государства и норм законодательства.

Парикмахерская как вариант была исключена сразу по причине отсутствия на тот момент франшиз как таковых в этой нише.

Разливное пиво было исключено в свете многочисленных разговоров в государственной думе о необходимости запрета продажи алкоголя в пластиковой таре. Кроме того, сама по себе продажа алкоголя, как мы решили, как-то не имеет миссии, не несёт в себе истинной пользы людям.

Вариант открытия мини-гостиницы, или хостела таил в себе множество подводных камней. Это и отсутствие внятного правового регулирования возможности их размещения в жилых помещениях. И конфликтные ситуации с недовольными таким соседством жильцами. По этим причинам от открытия хостела мы решили отказаться.

Таким образом, выбор пал на франшизы кофе с собой. Если сравнивать Россию с Западом по количеству потребления кофе, то можно прийти к выводу, что ниша кофеен и сама культура употребления этого продукта будут развиваться бешеными темпами, и перспективы данного направления колоссальны.

Как раз франшиз кофеен формата «кофе с собой» было представлено множество, оставалось только сделать правильный выбор и найти реально работающие бизнес-модели и проверенного франчайзера.

У одних франчайзеров отсутствовал опыт открытия кофе-баров в регионах. У других было всего лишь 3-4 работающих точки. У третьих – заоблачная стоимость паушального взноса и роялти.

В конце концов, мы нашли то, что искали. Компания Coffee Like насчитывала около 250 кофе-баров, открытых по франшизе в самых разных городах России от Санкт-Петербурга до Якутска, от Москвы до Альметьевска.

Причём сама компания находилась в Ижевске, что гарантировало работоспособность бизнес-модели именно в регионах, и насчитывала на тот момент 8 собственных успешных кофе-баров в этом городе.

Мы нашли то, что искали, однако, созвонившись с Coffee Like, выяснили, что компания не спешила принимать нас в ряды партнёров и продавать франшизу заочно.

Все желающие её приобрести должны были приехать в Ижевск лично в заранее обозначенный день.

Поскольку решение было принято, нас не остановила необходимость такого путешествия.

Подведем итоги

Итак, чтобы открытие точки кофе на вынос оказалось действительно прибыльным бизнесом даже в условиях высокой конкуренции, необходимо оптимально подобрать франшизу под ваши потребности и желанию. Известные и узнаваемые бренды имеют достаточно высокий порог входа, тогда как небольшие, но успешно развивающиеся компании готовы предоставить достаточно большую поддержку и сопровождение при доступном старте для развития своего бренда в новых городах и регионах. 

Более детальный анализ предложений рассмотренных франшиз показывает, что:

по общим инвестициям на открытие  дешевле всего будет Cofee In и Мой Кофе, для которых понадобиться чуть более 200 тысяч рублей. 

Самый низкий паушальный взнос у Red Cap — его просто нет, хотя точнее сказать он внесен в общую сумму стартовых инвестиций, которые составят около 500 тысяч. А еще достаточно низкие паушальные взносы у компаний Бодрый день, Мой Кофе и Take and Wake от 120 до 150 тысяч рублей. 

Что касается  роялти, то оно полностью отсутствует в формате франшизы  Cofee In, имеет фиксированне суммы от 3 до 12 тысяч у Кофе и Вафли, и 10 тысяч — у компании Red Cap. В основном роялти составляет 3% от прибыли, лишь у именитого Cofee Like — 4,5%, хотя у Правда Кофе целых 6%, но с 4-го месяца. Некоторые компании предполагают также маркетинговые отчисления, например в компании My Yummy автоматизация CRM-системы стоит 3 тысячи рублей в месяц.

При этом самые высокие показатели рентабельности у компаний  My Coffee и My Yummy они колеблются от 25%-40%. С точки зрения показателя средней прибыли кроме этих компаний у которых она составляет более 500 тыс. рублей в месяц, также высокие показатели у Cofee Like — 300-400 тыс. руб, и у Правда кофе — у нее этот показатель колеблется от 400 и даже до 900 тыс. рублей в месяц. 

Наибольшее количество открытых точек у крупнейшего бренда в России и СНГ Cofee Like — их 480, также много действующих точек у Бодрого дня — 180, и My Coffee имеет более 120, именно она и является самой проверенной временем, поскольку действует еще с 2010 года. С другой стороны открытая в 2017 году сеть Мой Кофе стремительно развивается и имеет уже 14 открытых точек.

Хотя практически все компании предоставляют поддержку при открытии и обучение персонала, стоит отметить постоянный контроль качества работы, который проводит компания My Coffee, в чем возможно и кроется секрет их долговременного успеха. Они также проводят тренинги по коммуникации, с сохранением архива обучающих программ, благодаря чему имеют высокие стандарты обучения. А вот компания выделяется своим крафтовым кофе и нестандартным ассортиментом, а также внедренной  автоматизированной CRM-системой, что создает прекрасные предпосылки для дальнейшего развития.

Для открытия кофейни, франшиза может выбираться в зависимости от многих факторов: стартового капитала, региона будущей деятельности и планов дальнейшего развития. Целесообразно при принятии окончательного решения проанализировать опыт реальных владельцев франшиз, а также негативный опыт сотрудничества, к примеру количество закрытых точек и причины их закрытия. 

Получить консультацию

В таблице собраны самые популярные франшизы по списку основных критериев, которые важны при принятии решения о покупке.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий