Открываем антикафе: необычный формат

Бизнес-план антикафе с расчетами

Приведем бизнес-план антикафе в городе, где проживает 500 000 человек и более.

Описание проекта и рынка. Резюме проекта

В этом разделе нужно описать концепцию заведения. Наличие единого стиля и концепции обязательно: такие заведения гораздо проще раскрутить и вывести на окупаемость. Название, интерьер и особенности ( «фишки») вашего антикафе должны привлечь посетителей. В качестве основного мотива можно выбрать историческую эпоху, персонажа, фильм или книгу, а также целое направление искусства или науки. – Если позволяет помещение, в одном помещении можно сделать нескольких разных по стилю зон.

В первом разделе бизнес-плана нужно описать помещение, его площадь, планировку и расположение. В кафе обязательно должна быть кухня и санузел, а если площадь от 150 кв. метров – два санузла. Зонируйте помещение так, чтобы вам и клиентам было удобно.

Как правило, в таких заведениях выделяют следующие зоны:

  • основной зал вместимостью не менее 25 человек, оборудованный проектором и столами для настольных игр;
    изолированный коворкинг;
  • игровые помещения небольшой вместимости (до 10-12 человек) с приставками, телевизионными панелями и игровыми столами.

В крупных городах стоимость аренды такого помещения стартует от 60 тысяч в месяц. Точная цена зависит от города и расположения. Если помещение не имеет чистовой отделки, не менее 50 тысяч придется вложить в ремонт. Далее нужно купить мебель и создать необходимый стиль и антураж с помощью декоративных элементов.
Продумайте свои фишки, которые выделят вас среди других заведений.

Это может быть:

  • разрешение на пронос собственной еды;
  • авторские коктейли;
  • скидки для именинников или в определенные часы;
  • акции и розыгрыши;
  • книжные полки с обширной библиотекой;
  • меловая доска;
  • фотобудка с возможностью бесплатной фотосессии;
  • необычные элементы декора;
  • интересные мероприятия – камерные концерты, выставки и т.д;
  • запуск точки продажи оригинальных авторских вещей – канцелярских товаров, открыток, картин, старых журналов, любого хэнд-мейда;
  • животное в антикафе – это может быть морская свинка, попугай, рыбки в аквариуме;
  • проектор, который поможет организовать кино-клуб с обсуждением просмотренных фильмов;
  • любые дополнительные услуги.

Чем больше услуг и особенностей в вашем кафе, тем больше шансов привлечь и удержать посетителей. Это особый вид развлекательного бизнеса, который требует от организатора креативности. И посетители таких заведений, как правило – креативные люди

Хотя основной доход антикафе обычно получают с проведения массовых мероприятий, важно привлекать также обычных посетителей

В резюме проекта прописывается ЦА (целевая аудитория) антикафе. Обычно это активные люди среднего достатка в возрасте от 17 до 45 лет, которых можно разделить на 2 группы:

  1. клиенты, использующие заведение как площадку для развлечения, обучения или бизнеса,
  2. люди, которые просто проводят здесь свободное время.

Посетители из первой категории – творческие личности и молодежь. Они приходят в антикафе по вечерам. Клиенты из второй категории – бизнес тренеры и фрилансеры, которые приходят утром или днем. Спектр услуг для них должен быть разным. Вечерами – литературные чтения, спортивные трансляции, киноклуб, караоке, настольные игры

Днем важно обеспечить вай-фай, доступ к принтеру и другой оргтехнике

На чем и сколько может зарабатывать антикафе?

В первую очередь заработок антикафе формируется за счет того, что в нем находятся посетители. Практически все заведения такого формата взимают оплату поминутно, средняя ставка в РФ — 2-2.5 рубля. Во многих местах за второй и последующие часы пребывания ставка уменьшается в среднем на 25%.

Помещение под антикафе

Часто можно приобрести «клубную карту», которая позволяет находиться в заведении предоплаченное количество часов. Такой вариант получается немного дешевле стандартной ставки.

Выше упоминалось, что угощение (чай и сладости), развлечения и использование техники в таких заведениях бесплатны. В этом плане антикафе гораздо выгоднее, чем кафе обычные — в них одна чашка кофе уже обойдется в те же 100-150 рублей. Примерно столько же будет стоить и распечатка 10-15 листов А4 в Москве (в антикафе, если в нем есть принтер, никто не будет ограничивать гостя в количестве распечатываемых листов).

Если в антикафе предлагаются какие-то дополнительные блюда, кроме напитков и сладостей, обычно их цена равняется или очень близка к себестоимости. Еда — не тот пункт меню, на котором такие заведения стремятся зарабатывать (хотя такой вариант и может стать источником дополнительного дохода).

Минимальный чек в антикафе обычно присутствует, и равняется стоимости 1 часа (то есть около 120 рублей). Средний чек составляет около 200-300 рублей — то есть примерно столько, сколько в среднем оставляют в кофейне.

Дополнительным источником дохода является аренда помещения для проведения каких-то мероприятий (презентаций, переговоров и так далее). В таких случаях обычно тоже взимается повременная оплата, но уже за максимальное количество человек, которое может вместить зал, даже если присутствующих будет меньше (поскольку помещение на это время закрывается для других гостей). То есть, к примеру, если комната вмещает 10 гостей при почасовой ставке 150 рублей, то за час аренды придется отдать 1500, даже если присутствующих будет 5 человек.

Вариантов дополнительного заработка, которые не реализуются повсеместно — достаточно. Ведь у антикафе есть аудитория, а значит — ей можно предлагать и другие виды услуг, которые могут тоже приносить прибыль.

Из возможных вариантов:

Какую прибыль приносит антикафе

Если обобщить и подсчитать среднюю доходность подобных заведений, можно привести такие цифры: с одного «квадрата» помещения антикафе зарабатывает около 7000 рублей в месяц. Площадь среднего заведения — 100-150 «квадратов», то есть в месяц оно может заработать 700.000-1.050.000 рублей.

Это цифры, приближенные к максимальным — достичь их возможно, если ежедневно в антикафе будут приходить около 200 человек, и проводить в заведении около 4 часов. Это возможно для антикафе, которые работают не первый месяц (а скорее, даже не первый год), и которые активно рекламируются. По факту, доход (для большинства «средних» антикафе) оказывается ниже примерно в 1.5-2 раза в среднем (то есть 1 «квадрат» площади приносит около 3500-4700 рублей в месяц, а заведение площадью 100 «квадратов» даст доход около 350.000-470.000).

Услуги антикафе и его оборудование

Какого-то стандартного списка услуг для антикафе не существует. Как уже говорилось выше, каждое заведение заманивает посетителей своими фишками. В одном заведении можно посидеть в тишине, почитать книжку, ознакомиться с новинками прессы либо посидеть в интернете со своим планшетом или ноутбуком, прихлёбывая душистый чай. А в другом – развлечься с друзьями, например, пересматривая любимые фильмы, слушая любимую музыку, играя в карты или просто беседуя в тёплой дружеской атмосфере. Поэтому планируя открыть антикафе с нуля, обязательно нужно учесть все подобные нюансы и, для максимального комфорта каждого посетителя, создать соответствующие условия. Для этого помещение нужно будет разделить на несколько условных зон. Например:

1. Зона для работы и выполнения учебных заданий, где обязательно наличие:

  • Хорошо работающего устройства Wi-Fi;
  • Стационарного компьютера со стандартной операционной системой;
  • Всегда готового к работе принтера;

2. Зона отдыха (активного и пассивного). Где нужно предусмотреть:

  • Игровые приставки;
  • Настольные игры;
  • Мини-библиотеку;
  • Предметы для рисования;
  • Спортивные тренажеры (это может быть и шведская стенка).

3. Зона для проведения массовых образовательных и праздничных мероприятий. Для её обустройства понадобится:

  • Желательно отдельный зал с наличием экрана, проектора, компьютера, интернета;
  • Колонки, микрофоны, система караоке.

Что касается услуг предоставления питания – то тут всё зависит от решения предпринимателя и его финансовых возможностей. Например, если он хочет угощать своих клиентов горячим кофе или чаем – придётся позаботиться о покупке кофейной машины или, хотя бы нескольких электрочайников. Желание подавать гостям кока-колу со льдом, разные тортики, печенье или пирожки, также повлечёт за собой необходимость установить специальное оборудование для антикафе. А это уже дополнительные расходы. Ведь, кроме оборудования понадобится посуда (тарелки, стаканы, ложки, чашки). Хотя, можно обойтись и более простыми угощениями:

  • Конфеты;
  • Шоколадки;
  • Фасованное печенье;
  • Минералка.

Эти продукты всегда должны быт в свободном доступе в каждой зоне.

Ну а если посетитель захочет перекусить, заказав услуги доставки или чем-то, принесённым с собой, ему тоже нужно обеспечить такую возможность, предоставив микроволновку, одноразовую посуду, салфетки и т. п.

Ну и, наконец, о мебели. Поскольку в антикафе клиенты в первую очередь идут за комфортом, то и его обстановка должна быть соответственной. Мебель (столы, стулья, шкафы, диваны, вешалки) не должны напрягать своим видом. Они должны быть удобными и соответствовать зоне, в которой они размещены. К примеру, в зоне отдыха рядом с удобными диванами можно поставить несколько бескаркасных кресел. Тем временем в рабочей зоне возле столов очень кстати будут офисные или компьютерные кресла.

Кроме того, в помещениях обязательно оборудовать кондиционеры, удобные светильники. Словом – рассматривая бизнес план открытия кафе с нуля нужно помнить, что посетителям у вас должно быть уютно. Поэтому на дизайне интерьера и комфортабельной мебели экономить нельзя.

Продвижение

Для выбора верной тактики желательно предварительно иметь информацию о спросе и конкурентах в том районе, где вы планируете открывать кафе. А для этого потребуется провести анализ. Полезным будет иметь представление о действии похожих заведений в этом же районе. Так вы будете представлять, с какими сложностями вам как предпринимателю придётся столкнуться во время развития вашего бизнеса, и что вообще можно ожидать в плане прибыли.

Что же касается информирования потенциальных клиентов о вашем антикафе, то стандартно в этой нише используются несколько вариантов продвижения:

Для более успешного продвижения вашего бизнеса, стоит также взять во внимание возможность сотрудничества с другими компаниями, например с поставщиками. Им можно предложить площадку в вашем кафе для проведения семинаров, тренингов и обучения сотрудников на условиях предоставления скидки или проведения рекламы среди своих клиентов

Такими способами вы сможете сократить издержки своего заведения, закрепить сотрудничество с предприятиями и получить бесплатные каналы продвижения антикафе.

Вариантов сотрудничества много, и если выработать действительно интересные предложения, то простая площадка для хорошего времяпрепровождения под вашим руководством станет одной из самых популярных и разноплановых площадок для общественных событий.

Существует масса идеи по выгодному взаимодействию, которое будет направлено на развитие вашего заведения и на поднятие и удержания интереса со стороны клиента.

Тоже относится к созданию специальной программы лояльности. Например, постоянным клиентам можно предлагать покупку месячного абонемента, или же выработать предложения с бонусами в виде бесплатного кофе, или лишнего часа времени в кафе.

Конечно, как и у любого бизнеса, у такого формата работы с клиентами, есть свои риски. Например сезонные затишья, когда людям интереснее бывать на природе, нежели проводить время в помещении. Поэтому в бизнес—плане ещё до открытия антикафе, все риски и подводные камни на этапе как создания заведения, так и его развития, должны быть учтены.

Основа успеха – выбор помещения

Такая задача, как открыть свое антикафе, требует очень вдумчивого анализа возможного места нахождения заведения. Здесь вы должны учесть сразу несколько нюансов. Первое – насколько велика концентрация потенциальных клиентов в выбранном районе. Второе – наличие поблизости конкурирующих компаний. И, наконец, удобство расположения здания. Конечно, желательно, чтобы выбранное строение находилось неподалеку от скопления ВУЗов или студенческих общежитий. Как правило, именно эта категория граждан может стать вашими постоянными посетителями.

Примерная планировка антикафе в маленьком городе

Теперь поговорим о технических характеристиках помещения и его планировке. К зданию должны быть подведены водопроводные коммуникации, сток, линия питания на 380 В и теплоцентраль. Такие заведения лучше обустроить на первом этаже строения, но подойдет и цоколь здания. Желательно, чтобы площадь помещения была не меньше ста квадратных метров, поскольку, помимо основного зала, понадобится выделить место для санузла, бытовки персонала и технического помещения. Арендная плата за площадь в 150 кв. м. составит от 80 000 до 180 000 рублей.

Что касается дизайна помещений, здесь следует ориентироваться на вкусы ваших посетителей. Если арендованная площадь состоит из нескольких отдельных комнат, можно попробовать решить интерьер в разных цветовых гаммах, но общая стилистика должна быть при этом сохранена. Старайтесь выбирать износостойкие, долговечные и презентабельные отделочные материалы, а к выбору аксессуаров подойдите с особой ответственностью. Именно эти мелочи обеспечат неповторимую атмосферу вашего мероприятия и придадут интерьеру уют.

Раскрутка и продвижение бизнеса

Чтобы с первых дней ваш бизнес заработал на полную силу — задолго до начала работы, а ещё точнее, сразу после того, как вы начали интересоваться вопросом, как открыть бизнес с нуля антикафе, следует подумать над тем, как построить рекламную кампанию, чтобы о вас заговорили со дня открытия. Ведь реклама – рекламой, а всё-таки «сарафанное радио» самый лучший метод привлечения клиентов.

Для начала, можно провести «маленькую» работу в соцсетях. Рассказать знакомым о будущем открытии антикафе, красочно расписать предстоящие возможности клиентов этого заведения. А когда знакомые поделятся со своими знакомыми, а те со своими – можно запустить афишку с анонсом открытия, отметив в ней адрес, время открытия, программу торжества.

Когда событие начнут обговаривать в соцсетях, можно запускать рекламу на других этапах:

  • В местных СМИ;
  • На улице, раздавая промолистовки;
  • Привлекая будущих партнёров со служб доставки еды, такси, местных исполнителей, аниматоров (ведь наличие клиентов у вас будет выгодно и им).

Конечно, в день открытия, да и в последующей работе ваше заведение должно демонстрировать клиентам высший класс заботы об их комфорте, чтобы они не разочаровались, а наоборот — делились информацией о вас со своими друзьями, например, демонстрируя фотографии в соцсетях. И всегда держать эту марку. Тогда вас не будут мучить сомнения — выгодно ли открывать антикафе, и будут ли у вас клиенты.

После удачного открытия, как уже говорилось, расслабляться тоже нельзя. Ведь рано или поздно одна и та же обстановка может поднадоесть клиенту. И если его постоянно не завлекать какими-то интересными акциями, бонусами, он может уйти в другое место. Поэтому с клиентом нужно работать:

  • Сформировать базу своих постоянных посетителей;
  • Предоставить им абонементы, например, на какое-то количество бесплатного времени или на возможность привести с собой какое-то количество людей со скидкой 50% (тут всё зависит от ваших возможностей и фантазии);
  • Поддерживать с клиентами общение через соцсети, информируя их об акциях, интересных мероприятиях, которых в антикафе всегда должно быть, как говорится, на любой вкус.

Например, в заведениях подобного типа просто на «ура» могут проходить творческие вечера местных (или популярных приезжих) писателей и поэтов, тематические выступления активистов и коучей, разного рода тренинги. Собственно, эти мероприятия тоже являются своего рода рекламой заведения.

Хорошим методом повышения рентабельности антикафе могут послужить разные сувенирчики с символикой заведения (её тоже нужно придумать) либо продажа разных товаров, которые могут понадобиться посетителям, которые пришли к вам поработать. Например:

  • Ручки;
  • Фломастеры;
  • Тетрадки;
  • Блокноты.

И для тех, кто решил у вас скромно отпраздновать какое-то важное событие:

  • Цветы;
  • Сувенирчики.

Кроме того, нужно постоянно обновлять интерьер. Это необязательно должны быть дорогие дизайнерские решения, но что-то менять обязательно. И, кстати, в этом могут помочь сами посетители антикафе. Например, кто-то из них художник или имеет собственноручные произведения из ткани, бумаги или других материалов. Почему бы не предложить презентацию этих изделий в антикафе? Для клиента это будет возможность продемонстрировать свои таланты обществу, для антикафе – обновление интерьера. А меняя экспозиции и их авторов, учреждение всегда будет разным.

Услуги антикафе

Главный источник прибыли антикафе — оплата гостями проведенного здесь времени. Как правило, деньги взимаются поминутно. Также многие предприниматели практикуют снижение тарифа для второго и последующих часов. В среднем по России распространена такая ценовая политика:

  • Базовый тариф — 3 рубля в минуту, но не менее 60 рублей за посещение;
  • Максимальный размер чека — 600 рублей (дальнейшее пребывание бесплатно);
  • Абонемент на дневные посещения — 5000 рублей;
  • Абонемент на посещения без ограничений — 7000 рублей.

При оплате пребывания в антикафе посетитель получает возможность использовать все основные сервисы заведения. В этот список входят:

  1. Доступ в интернет через Wi-Fi;
  2. Пользование гостевым компьютером;
  3. Сканирование или распечатка нескольких листов текста;
  4. Чай, кофе, соки, вода, десерты и угощения;
  5. Пользование настольными играми и приставками;
  6. Игры в настольный теннис, дартс, твистер;
  7. Караоке, просмотр кинофильмов;
  8. Игра на музыкальных инструментах;
  9. Пользование библиотекой антикафе;
  10. Участие в тематических вечерах и развлекательных программах;
  11. Участие в выставках картин, товаров ручной работы.

Кроме того, большой популярностью у клиентов пользуются различные творческие вечера, встречи с музыкантами, художниками и поэтами, концерты молодых коллективов и бардов. Мероприятия необходимо продумать перед тем, как открыть бизнес с нуля: антикафе с интересной программой, может не только привлечь новых посетителей, но и увеличить доход. Вот несколько дополнительных источников прибыли:

  • Турниры по компьютерным играм. Стоимость участия — 500 рублей;
  • Турниры по настольным играм. Стоимость участия — 300 рублей;
  • Турниры по покеру. Стоимость участия — 300 рублей;
  • Игры в «Мафию». Стоимость участия — 300 рублей;
  • Продажа настольных игр;
  • Реализация товаров ручной работы;
  • Уроки музыки, рисования, рукоделия. Стоимость участия — 500 рублей;
  • Мастер-классы, семинары, тренинги. Стоимость участия — 500 рублей;
  • Аренда антикафе целиком. Цена — 2500 рублей в час;
  • Аренда переговорной комнаты. Цена — 1000 рублей в час.

Бизнес-план антикафе с расчетами

Антикафе – что это за формат и почему он так популярен? Услуги в антикафе + виды заведений + оформление документации + ищем помещение под кафе + закупка оборудования + поиск персонала + реклама заведения нового типа + сроки.

Антикафе – это относительно новая идея, которая рушит представление об отдыхе в общественных местах. Здесь вы не найдете кулинарных шедевров или спиртных напитков. Сюда вы приходите для общения и отдыха.

Так как идея новая, и еще мало кто рискует открывать подобные заведения, грамотно составленный бизнес-план антикафе поможет вам организовать источник немалой прибыли.

Антикафе – что это?

Антикафе – что это такое и в чем суть подобного рода заведения?

Идея родилась, как ни странно, в России – сравнительно недавно, в 2010 году. Первым, кто решился на такой шаг, стал писатель Иван Митин. Он создал антикафе под названием «Дом на дереве».

Посетители целый день могли провести в уютном заведении, читая книги, рисуя или играя в настольные игры. Кофе, чай и пирожные предоставлялись бесплатно, платить нужно было только за время, проведенное в антикафе.

Антикафе – это место, где можно культурно провести время, запланировать деловую встречу в неформальной обстановке, собраться в кругу семьи или друзей. В таких заведениях нет алкоголя, первых и вторых блюд, только простые десерты, покупные сладости и безалкогольные напитки.

Откуда берется доход у антикафе? Вы будете брать с посетителей деньги за время пребывания, а не за количество выпитого кофе или съеденных конфет. И, как показала практика, идея действительно окупается.

Способствуют этому многочисленные преимущества антикафе:

  • Оригинальная идея, которую еще сравнительно редко воплощают в жизнь.
  • Не нужно закупать оборудование для кухни и нанимать много персонала.
  • Доход идет от количества посетителей антикафе, а не от заказанных блюд.
  • Можно заключить договор о сотрудничестве с музыкантами, писателями, которые в вашем заведении будут проводить встречи со своей аудиторией, и тем самым привлекут много посетителей.

Какие предоставляются услуги в антикафе?

Когда вы приступите к составлению бизнес-плана антикафе, обдумайте все до мелочей. Вы должны четко понимать, какие услуги готовы предоставлять своей аудитории, на какое количество человек будет рассчитано антикафе, кто ваша целевая аудитория и т.д.

Самые распространенные услуги, которые готовы предоставить в антикафе:

  1. Свободная зона Wi-Fi.
  2. Организация тематических вечеров.
  3. Организовать и провести мастер-класс на любую тему.
  4. Знакомство с молодыми талантами (музыканты, художники, поэты и т.д.)
  5. Собрать людей для участия в настольной игре.
  6. Организация киновечеров в антикафе.

Здесь люди отдыхают, но не за бокалом вина, а в окружении близких людей или новых знакомых, за играми и иногда под живую музыку.

Очень важно обдумать меню антикафе. Как правило, посетителям предлагают такие напитки и закуски:

Как правило, посетителям предлагают такие напитки и закуски:

  1. Горячий шоколад, кофе, чай.
  2. Соки и фреши.
  3. Пирожные, торты, конфеты.
  4. Горячие бутерброды.

Можно заключить бартерную сделку с кафе и ресторанами по доставке еды. Вы будете раздавать в своем антикафе рекламу посетителям, а они, при желании, будут заказывать доставку пиццы или суши. От каждого заказа вам будет начислен небольшой процент за посредничество.

Вам даже не обязательно для этого закупать много кухонной утвари, ведь такая еда всегда доставляется в одноразовой посуде.

Какие бывают виды антикафе? 

Теперь поговорим о том, какие бывают форматы антикафе и в чем их существенные отличия. Выберете подходящий для себя вариант и приступайте к составлению бизнес-плана.

«Без вредных привычек»Клиенты кафе – это люди, которые ведут здоровый образ жизни, не курят и не употребляют алкоголь. Аудитория относительно небольшая, но все же найдутся посетители, которые хотят побыть в обществе исключительно любителей ЗОЖ.
Мини-антикафеПодразумевается, что кафе будет небольшое, площадь зала рассчитана на 20-40 человек. Здесь могут провести встречу небольшие дружеские компании.
Антикафе с большим заломЕсли у вас есть средства для аренды большого зала под кафе, его можно разделить на несколько участков: • Один зал для проведения тренингов, мастер-классов.  • Второй зал будет рассчитан на проведения вечеров за настольными играми. • По возможности обустройте зал для студентов или деловых людей, где будет стоять несколько компьютеров, принтер и т.д.

Идея антикафе новая, поэтому у вас есть шанс внести и свою лепту в развитие бизнеса, придумав что-то новое и оригинальное.

Какой пакет документов нужно оформить?

Чтобы не выйти за рамки легитимного поля деятельности, вам необходимо закрепить за собой статус индивидуального предпринимателя или юридического лица (код ОКВЭД 55.5). Имея на руках Свидетельство о государственной регистрации и учредительную документацию, вы получаете разрешение СЭС и органов пожарной безопасности, заключаете договора аренды, на вывоз отходов, проведение мероприятий по дезинсекции и дератизации, составляете план производственного контроля.

После этого можно сказать, что документы для открытия антикафе подготовлены в полной мере. Торговля алкогольными напитками и табачными изделиями в заведениях подобного типа не предусмотрена, поэтому лицензия на реализацию таких товаров вам не потребуется.

Однако если вы хотите, не оборудуя собственную кухню, обеспечить своим посетителям полноценное питание (желающие воспользоваться такой услугой на платной основе всегда найдутся), позаботьтесь ещё и о договоре на доставку готовых обедов.

Составляем бизнес-план

Выяснив все нюансы этого варианта заработка, можно приступать к написанию бизнес плана антикафе с расчетами. Хотим заметить, что это очень важный момент, ведь тут нужно просчитать каждую копейку, которая будет потрачена на старт бизнеса, каждый шаг будущего дела. Поэтому чтобы ничего не забыть, можно воспользоваться пошаговой инструкцией как составить бизнес план, которую легко найти в интернет-ресурсах. А ещё лучше — заказать готовый бизнес план антикафе с расчетами у специалистов, которые за определённую сумму сделают всё, как говорится, в лучшем виде.

Ещё один вариант – франшиза. Если у вас нет никакого опыта в предпринимательстве, то это выход. Ведь при помощи франчайзера вы сможете непросто начать бизнес, но и под его руководством научиться ведению бухгалтерии, познать все тонкости дела.

Если же готовый бизнес план антикафе вам неинтересен, и вы хотите сами пройти все этапы, сделать расчёты, то в бизнес-плане обязательно должны в подробностях расписать:

  1. Цель и характеристику бизнеса;
  2. Характер количество услуг, которые будут предоставляться;
  3. Маркетинговые приёмы (с использованием данных анализа существующего местного рынка);
  4. Подробный план действий (со строками выполнения каждого этапа);
  5. Бюджет (первоначальные вложения, ежемесячные расходы, амортизация оборудования);
  6. Прибыль, вложения на развитие дела.

В бизнес-план также нужно внести и расходы на регистрацию бизнеса, рекламу. В общем, если говорить о том, сколько стоит открыть антикафе с нуля, то в среднем, чтобы стартовать понадобится где-то 500–800 тысяч рублей. Окончательная сумма будет зависеть от стоимости оборудования, количества услуг и, конечно же, месторасположения помещения. Ведь согласитесь, если ставить вопрос, сколько стоит открыть антикафе в Москве и в каком-нибудь провинциальном городке – разница в цене будет существенная. Но, стоит заметить, что разница будет и в получении дохода, а также времени окупаемости заведения.

Например, в большом городе ежедневно в антикафе наведываются в среднем 50 человек. Если учесть, что за час каждый из них заплатит 75–80 рублей (а среднее время посещения 2 часа), то в месяц можно заработать до 150 тысяч рублей. Потратив 100 тысяч на ежемесячные расходы, предприниматель выходит на чистую прибыль 50 тысяч рублей. В маленьком городке эта цифра будет гораздо скромнее.

КАК РОДИЛАСЬ ИДЕЯ

В 2010 году Митин с друзьями открыл первое заведение с альтернативной системой оплаты — «Дом на дереве», где каждый мог выпить чаю и просидеть весь день с книжкой, а в качестве вознаграждения оставить сумму, которую не жалко. Основатели кафе рекомендовали посетителям платить по 100–200 рублей, этого хватило бы, чтобы окупить аренду помещения в центре, но всегда находились гости, оставлявшие за день по 10 рублей.

К началу 2011 года Митин решил превратить проект в бизнес. Первый «Циферблат» на Покровке со схемой оплаты «минута = рубль» появился в сентябре 2011 года. К сегодняшнему дню открыто уже семь «Циферблатов» в Москве, Киеве, Казани, Нижнем Новгороде, Одессе, Санкт-Петербурге.

Термин «антикафе», кстати, принадлежит конкурентам Митина, открывшим несколько месяцев назад заведение «Бабочки». Основатели «Циферблата» предпочитают называть свои кафе «свободным пространством», в Local Time оперируют термином «третье место».

Описание и анализ рынка сбыта

Прежде чем открыть антикафе, следует определиться с целевой аудиторией и оценить свою конкурентоспособность. Лучше открывать заведение в большом городе с многомиллионным населением, чтобы выдержать конкуренцию. В провинции такой бизнес может оказаться нерентабельным. С момента изобретения формата антикафе открылись заведения в более чем 8 странах мира, причем наибольшее количество антикафе работает в России и странах СНГ.

Самые широкие сети антикафе функционируют по франшизе. Например, такие:

  • Jeffrey’sCoffee/ NewYorkCoffee (20 антикафе в РФ и Украине);
  • «Некафе» (22 заведения в России и Казахстане);
  • «Циферблат» (11 антикафе в Украине, России, Словении и Великобритании);
  • TimeClud (4 тайм-кафе в России).

Также конкуренцию составляет другие антикафе и площадки для коворкинга.

Целевая аудитория

Основные посетители антикафе — молодежь (школьники, студенты) и творческие люди, находящиеся в свободном плавании. Также сюда могут прийти фрилансеры, чтобы поработать в спокойной обстановке, или деловые люди для встречи с заказчиками и партнерами.

В зависимости от того, что ищет человек, целевая аудитория будет следующей:

  • дизайнеры, музыканты, художники, стартаперы, фотографы и прочие люди, ищущие вдохновения;
  • бизнесмены и фрилансеры, желающие поработать в уютной атмосфере;
  • люди, коротающие время в ожидании транспорта.

Конкурентные преимущества

Чтобы выделить свое антикафе, необходимо проанализировать работу конкурентов и решить, что нового можно внести

Так, важно выбрать месторасположение. Здесь желательно не только ориентироваться на большой поток людей, но и подумать о контингенте

Например, близость от высших учебных заведений, молодые студенты которых всегда стремятся к активному общению.

Чтобы привлечь внимание, нужны оригинальное название и соответствующий дизайн помещения. Хорошо бы придерживаться одного стиля

Например, название может подчеркивать интерьерное решение, связанное с опредеоленной исторической эпохой. Неплохо продумать некую «фишку». К примеру, организация меняющихся выставок марок, открыток, афиш, фото, которые отражают настроения того времени.

Продвижение и реклама

За 2-3 недели до начала работы можно начать рекламировать свое антикафе, чтобы на открытие уже пришли первые клиенты.

Реклама может распространяться несколькими способами:

  • через промо-листовки;
  • на радио, телевидении;
  • в транспорте;
  • через социальные сети;
  • путем совместной работы с музыкантами, таксистами, аниматорами;
  • посредством участия на форумах.

Самый эффективный способ раскрутить антикафе — маркетинг из уст в уста. Если человеку у вас понравится, он обязательно посоветует антикафе друзьям, знакомым, родственникам, поделится фото в соц. сетях.

Поделитесь в социальных сетях:vKontakteFacebookTwitter
Напишите комментарий